Sociedad20·09·2023 | 13:17
Bego Rodrigo, la chef Estrella Michelín que apuesta por el equilibrio emocional en la restauración
La chef valenciana presenta la nueva Masterclass ‘Restaurar la restauración’ enmarcada dentro del proyecto ‘IMPERFECTXS’ de Cervezas 1906
Más allá de la cocina vanguardista, en el restaurante La Salita de Valencia se cocina una revolución de las condiciones laborales dentro de la hostelería. Un logro que Bego Rodrigo, chef con una estrella Michelin, considera fundamental para los trabajadores de este sector. Esto es lo que nos cuenta en la Masterclass ‘Restaurar la restauración' del programa de divulgación Imperfectxs de Cervezas 1906.
En esta nueva edición de este proyecto de divulgación de gastronomía de impacto positivo, la chef reflexiona sobre los sacrificios que ha tenido que hacer en el pasado hasta alcanzar el equilibrio del que hoy disfruta, y cuenta cómo decidió apostar por darle a la restauración una nueva dimensión del concepto de empresa, basado fundamentalmente en conseguir el bienestar emocional suyo y de sus trabajadores.
Goretti Castro, responsable del proyecto IMPERFECTXS de Cervezas 1906, ha comentado que “ la participación de Bego en esta nueva entrega ha sido muy positiva; es necesario que profesionales de la alta cocina como ella reivindiquen el lado más humano de la restauración y cuestionen lo que previamente tenemos como “socialmente aceptado” en restauración”.
Porque en la restauración no solo importa el producto, sino también el equilibrio emocional de las personas.
Lunes, 23 de Diciembre
Atlas ofrece hoy servicio desde los siguientes puntos:
CUBELLES (BARCELONA): Encuentran el cadáver de un recién nacido en un contendor de basura
GRANADA: Muere un bebé de once meses por inhalación de humo en el incendio de un edificio
MADRID: Raphael pasa las fiestas ingresado pero estable
VALENCIA: El Tribunal Superior archiva las denuncias contra mazón por su gestión de la DANA
TIEMPO: Seis comunidades siguen en alerta por viento
*CASTELLÓN
*MALLORCA
*ZARAGOZA