Economía27·02·2025 | 16:41
La IA irrumpe en la industria cárnica mejorando su eficacia y eficiencia: rayos x, ecografías o sensores
Las novedades del sector se muestran en el Meat Attraction en Madrid
La máquina detecta el color del guante y a una velocidad de respuesta que multiplica por tres el parpadeo, se para, evitando así que el operario se corte. Ejemplo de tecnología punta aplicada a la industria cárnica, que desde el inicio del proceso se moderniza. Hay explotaciones que hacen ecografías en la propia granja para obtener datos hasta ahora impensables, así se personaliza su dieta, se ahorra pienso y se detecta el momento óptimo para su consumo. Las piezas de carne también se inspeccionan con Inteligencia Artificial para una clasificación en la cadena de producción impecable. En el envasado lo mismo: rayos x que garantizan que en cada paquete solo haya carne. Otros sensores realizan la misma función aplicando IA. Gran parte de toda esta tecnología es de origen español y se exporta ya a decenas de países.
-Redacción-
Jueves, 27 de Febrero
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