Cultura23·02·2025 | 16:55
El cocido de Lalín, un referente de la gastronomía con mucha tradición
Su secreto está en la calidad del producto gallego y en la paciencia en su elaboración
El cocido de Lalín es mucho más que un plato típico, es un referente gastronómico que cada año atrae a visitantes de toda España. Su secreto está en la calidad del producto gallego y en la tradición de su elaboración, que combina las tres formas de curación: salado, secado y ahumado, aportando un sabor único a las carnes. Su preparación requiere paciencia, con un tiempo mínimo de cocción de entre tres y cuatro horas. En su receta no faltan: todas las partes del cerdo, ternera gallega, gallina, patatas, grelos, repollo, chorizo de carne y de cebolla, además de los garbanzos. Más que una comida, el cocido de Lalín es una celebración en la que el buen comer se combina con el mejor ambiente. Un festín para los amantes de la gastronomía.
-Redacción-
Domingo, 23 de Febrero
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